AI-integratie in de voedingsindustrie: strategie tot compliance
Praktische info:
georganiseerd door:
De Vlaamse voedingsindustrie staat onder toenemende druk door stijgende kosten, strengere regelgeving en hoge eisen rond kwaliteit en traceerbaarheid. Tegelijk biedt artificiële intelligentie belangrijke opportuniteiten voor kwaliteitscontrole, procesoptimalisatie, onderhoud en supply chain-planning
Veel kmo’s beschikken over waardevolle productie- en procesdata en andere bedrijfsinformatie, maar missen de expertise om deze om te zetten in concrete toepassingen. Deze opleiding helpt bedrijven om AI niet als technologieproject te benaderen, maar als een strategische hefboom gekoppeld aan bedrijfsdoelen, rendement en compliance.
Leerdoelen
Na deze opleiding kan je:
- Een AI-ambitie formuleren in lijn met de bedrijfsstrategie
- AI-use-cases identificeren (bv. kwaliteitscontrole, maintenance, planning)
- Een AI-roadmap en prioriteiten bepalen
- Data- en maturiteitsniveau van je organisatie inschatten
- De implicaties van de EU AI Act begrijpen
- AI-risico’s en ethische aspecten beheren
- Leveranciers en tools kritisch evalueren
- Een businesscase en ROI inschatten
- Een governance- en compliance-aanpak opzetten
- Een concreet actieplan opstellen voor je organisatie
Programma
1. Introductie tot AI & AI-ready organisatie
- Types AI (predictive, generative, agentic)
- Machine learning en AI-architectuur
- Edge vs cloud AI
- AI-opportuniteiten in de voedingssector
- AI-ready organisatie (strategie, data, processen, governance)
2. Governance & compliance
- EU AI Act uitgelegd
- GDPR en regelgeving
- Risicobeheer en ethiek
- Rollen: provider vs deployer
- AI Governance Canvas workshop
3. AI-strategie workshop
- AI-ambitie formuleren
- Use-case selectie
- Opportuniteitsanalyse
- Roadmap en randvoorwaarden
4. AI-aankoop en leverancierskeuze
- Selectiecriteria voor AI-oplossingen
- Leveranciers evalueren
- Juridische en technische vragen
- Businesscase-oefeningen
Lesgever/spreker
Pieter De Buysser
Pieter richtte NXTGN op met als duidelijk doel de adoptie van generative AI bij kmo's te versnellen. Voordien was Pieter AI strategieconsultant bij Deloitte en innovatiestrateeg voor kmo's en corporates. Gewapend met een diploma computerwetenschappen beschikt hij over de nodige skills om bedrijfsleiders wegwijs te maken doorheen de mogelijkheden van generative AI.
Pieter focust hierbij op bedrijfswaarde boven individuele productiviteit. Hij helpt in die context bedrijven de juiste keuzes maken bij het ontwikkelen van de juiste strategie om in te spelen op de impact van generative AI in de value chain en zelf een competitief voordeel te bouwen met de technologie.
Pieter geeft naast advies ook opleidingen aan de UGent, Voka, Voka Health Community, THE Institute, VIGC, Artevelde Hogeschool en andere kennisinstellingen
Leer hoe je AI implementeert in jouw voedingsbedrijf
Artificiële intelligentie biedt belangrijke opportuniteiten voor de Vlaamse voedingsindustrie op het vlak van kwaliteitscontrole, procesoptimalisatie, onderhoud en supply chain-planning. Veel kmo’s beschikken over waardevolle productie- en procesdata en andere bedrijfsinformatie, maar missen de expertise om deze om te zetten in concrete toepassingen. In deze opleidingsreeks voor de voedingssector ga je met AI aan de slag, niet als een technologieproject, maar wel als een strategische hefboom gekoppeld aan bedrijfsdoelen, rendement en compliance.
Deze opleidingsreeks maakt deel uit van de set "Generatieve AI voor kmo's", georganiseerd met de steun van VLAIO.
Gerelateerde opleidingen
Enhancing efficiency in food processing - Smart sensoring and data analysis
Opleiding - Geel, Online - PUC KU Leuven Continue
Food cases meet AI: Slimmer Produceren, Proeven en Onderhouden
Studiedag - Kortrijk - ie-net